به گفته یک متخصص علوم و صنایع غذایی، شواهد علمی نشان می دهد برخی گروه های غذایی در صورت مصرف مکرر و بلند مدت می توانند زمینه التهاب مزمن را تقویت کنند. التهاب مزمن می تواند با بیماری هایی مانند دیابت نوع دو، بیماری های قلبی–عروقی، کبد چرب، برخی بیماری های خودایمنی و حتی اختلالات ...