روغن زیتون فرابکر خالص ترین نوع روغن زیتون است که با فشار سرد و بدون حرارت تهیه می شود. برای انتخاب نوع اصل باید اسیدیته زیر 0.8٪، تاریخ برداشت مشخص و برند شفاف را ملاک قرار داد. روغن اول فصل (مهر-آبان) بالاترین غلظت پلی فنول را دارد و برای سلامت قلب، گوارش و کنترل قند مفید است. ...