گوارگام (Guar Gum) یک ماده طبیعی و پرکاربرد است که از دانه های گوار به دست می آید. این پودر سفید یا کرم رنگ، به دلیل خاصیت غلظت دهندگی ، پایدار کنندگی و ایجاد ویسکوزیته بالا در صنایع مختلف استفاده می شود. بیشترین کاربرد گوارگام در صنایع غذایی مانند تولید بستنی ، سس ، لبنیات ، نان ... ...