مواد لازم برای فلافل مرغ (حدود 4 نفر) نخود خام 1 لیوان (حدود 200 گرم)، ران و سینه مرغ چرخ شده 300 گرم، پیاز متوسط 1 عدد، سیر 2 حبه، جعفری تازه نصف لیوان (یا 1 قاشق غذاخوری خشک)، تخم مرغ 1 عدد (در صورت نیاز)، پودر سوخاری 1 تا 2 قاشق غذاخوری (در صورت شل بودن مایه)، زیره، گشنیز خشک، ...